Viognier

Over Viognier

In de jaren zestig stond er in Condrieu nog maar een handjevol hectare Viognier. De druif is lastig: hij geeft weinig, moet precies op het juiste moment geplukt worden en verliest bij te lang wachten al zijn zuren.

Gaat het goed, dan krijg je een van de meest geurige witte wijnen die er zijn. Abrikoos, perzik, viooltjes en een volle structuur, terwijl de wijn droog is. Condrieu blijft de maatstaf, maar in de Languedoc en daarbuiten wordt hij inmiddels ook goed gemaakt, voor veel minder geld.

In Côte-Rôtie mag een klein deel Viognier bij de Syrah in het vat. Dat maakt de rode wijn geuriger en zachter.