Wijnhuis

Cantina Sava

Manduria, Puglia · Italië

Primitivo di Manduria uit Puglia, laat geoogst en vol.

Over Cantina Sava

Cantina Sava zit in Sava, midden in het Primitivo di Manduria-gebied in Puglia. Dat is de plek waar de druif Primitivo zijn eigen appellatie heeft en waar de oudste stokken staan.

Het Ritardatario-type is een bijzonderheid: de naam betekent laatkomer en verwijst naar druiven die pas weken na de hoofdoogst geplukt worden, als ze aan de stok zijn ingedroogd. Dat concentreert alles, met een volle, bijna zoete wijn als resultaat.

Deze wijnen zitten al snel rond de vijftien procent alcohol. Schenk ze bij stevig eten of bij oude kaas, niet als aperitief.

Waarom wij dit huis hebben geselecteerd

Ritardatario betekent laatkomer: de druiven blijven extra lang hangen, wat de wijn zoeter en voller maakt. Voor wie van stevige Italiaanse rode wijn houdt is dit een van de meest uitgesproken flessen die we hebben.

Assortiment