Wijnhuis

Château Climens

Barsac, Bordeaux · Frankrijk

Sauternes van een van de grote namen van Barsac.

Over Château Climens

Château Climens is een van de grote namen van Barsac, het gebied binnen Sauternes dat iets frissere zoete wijnen maakt. Het huis werkt volledig met Sémillon en staat sinds jaren biodynamisch.

De zoete wijnen van Sauternes en Barsac ontstaan door botrytis, de edele rotting. Een schimmel die de druiven laat indrogen en de suiker en het aroma concentreert. Het is een van de weinige plekken ter wereld waar schimmel op je oogst goed nieuws is.

Wij voeren de Papillon de Sauternes. Zoete wijn wordt in Nederland zwaar onderschat: schenk hem eens bij blauwe kaas of bij een taart met abrikoos en je begrijpt waarom hij bestaat.

Waarom wij dit huis hebben geselecteerd

Papillon is de tweede wijn van Climens, en daarmee de betaalbare manier om kennis te maken met een van de beste zoetwijnhuizen van Bordeaux. Bij blauwe kaas of foie gras is dat een combinatie die je niet snel vergeet.

Assortiment