Wijnhuis

Château Violet

Sauternes, Bordeaux · Frankrijk

Sauternes, de klassieke zoete wijn van Bordeaux.

Over Château Violet

Sauternes maakt zoete wijn van druiven die aan de stok zijn aangetast door botrytis, de edele rotting. De ochtendmist van de Ciron zorgt voor de vochtigheid, de middagzon droogt de druiven weer op. Zonder die combinatie werkt het niet.

Het oogsten gebeurt in meerdere rondes, want niet elke druif is tegelijk zover. Dat handwerk is de reden dat Sauternes altijd duurder is dan een droge witte uit dezelfde streek.

Schenk hem gekoeld bij foie gras, blauwe kaas of een fruittaart. Een geopende fles houdt zich in de koelkast nog dagen goed, dus je hoeft hem niet in één avond op te maken.

Waarom wij dit huis hebben geselecteerd

Sauternes ontstaat doordat edele rotting het vocht uit de druiven trekt, en dat kost een fortuin aan handwerk. Voor deze prijs is dat een van de betere manieren om er kennis mee te maken. Bij blauwe kaas of een dessert met fruit.

Assortiment