Wijnhuis
Jean-Marc Brocard
Chablis, Bourgogne · Frankrijk
Chablis-maker die zijn wijngaarden op fossielenrijke kalk bewerkt.
Over Jean-Marc Brocard
Jean-Marc Brocard begon in 1973 met een klein stukje wijngaard in Préhy, ten zuiden van Chablis, en bouwde dat uit tot een van de grootste domeinen van de streek. Inmiddels leidt zoon Julien het bedrijf en werkt een groot deel van de wijngaarden biologisch of biodynamisch.
Wat Brocard uniek maakt is de nadruk op bodem. De wijnen worden per grondsoort apart gehouden, zodat je het verschil tussen kimmeridgien en portlandien in het glas kunt proeven.
De Bourgogne Chardonnay Jurassique komt van de oudste kalklaag, vol met fossiele schelpjes. Precies die schelpen geven Chablis zijn zilte snit.
Waarom wij dit huis hebben geselecteerd
De Jurassique van Brocard komt van dezelfde kalksteen als Chablis en smaakt er ook naar, maar valt buiten de appellation en is daardoor een stuk goedkoper. Onze vaste tip voor wie Chablis lekker vindt maar er niet elke week voor wil betalen.
Assortiment
De wijnen van Jean-Marc Brocard
1 wijn, waarvan 1 nu op voorraad
