Wijnhuis
Siro Pacenti
Montalcino, Toscane · Italië
Brunello di Montalcino van een klein domein met een moderne hand.
Over Siro Pacenti
Siro Pacenti maakt Brunello di Montalcino, de wijn die van honderd procent Sangiovese moet zijn en minstens vijf jaar moet rijpen voordat hij verkocht mag worden. Twee daarvan op eikenhout.
Giancarlo Pacenti nam het bedrijf van zijn vader over en koos voor een modernere aanpak: kortere maceratie, kleiner hout, meer nadruk op fruit. Dat leverde hem een plek op tussen de gewaardeerde producenten van de streek.
Pelagrilli komt van percelen aan de noordkant van Montalcino, waar het koeler is. Dat geeft een Brunello met meer spanning en frisheid dan de wijnen uit het warme zuiden van de gemeente.
Waarom wij dit huis hebben geselecteerd
Brunello is de zwaarste en langst rijpende sangiovese van Italië, en Pacenti maakt hem geconcentreerd zonder hem log te laten worden. Een fles die je jaren kunt wegleggen, of nu al kunt schenken bij een stevig stuk vlees.
Assortiment
De wijnen van Siro Pacenti
1 wijn, waarvan 1 nu op voorraad
