Tempranillo

Over Tempranillo

Tempranillo dankt zijn naam aan temprano, Spaans voor vroeg: hij rijpt eerder dan andere druiven. De wijn heeft van zichzelf matige zuren en zachte tannine, en juist daarom gaat hij zo goed samen met houtrijping.

De classificatie van Rioja zegt precies hoelang die rijping duurde. Crianza is minimaal een jaar op vat, Reserva langer, en een Gran Reserva ligt jaren op vat en op fles voordat het huis hem verkoopt. Je koopt daar dus rijping die je zelf niet hoeft af te wachten.

In Ribera del Duero heet dezelfde druif Tinto Fino of Tinta del País. Die wijnen zijn doorgaans steviger en donkerder dan Rioja.